“要再這樣下去，那才是真的危險(xiǎn)！”營(yíng)養(yǎng)科的醫(yī)生對(duì)著病人說道。
患者秦叔，170的身高，體重50公斤不到，70多歲瘦成了皮包骨。之所以如此瘦弱，并不是生活條件不好，而是自己固執(zhí)——他認(rèn)為通過挨餓，可以讓癌細(xì)胞“餓死”。
原來半年前，秦叔做了賁門癌手術(shù)，之后所有他認(rèn)為或是知道的“發(fā)物”，如牛肉、雞蛋、魚類等，他都不吃了，只攝入他認(rèn)為的健康膳食，如蔬菜水果，認(rèn)為這樣癌細(xì)胞就會(huì)餓死。
就這樣，秦叔的家人看著秦叔從原本還算有肉的身體，成了現(xiàn)在骨瘦嶙峋的樣子。前幾天秦叔突然暈倒在地，被緊忙送往醫(yī)院檢查，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)他已經(jīng)出現(xiàn)了嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)不良，身體十分虛弱，幸好輸了幾天的營(yíng)養(yǎng)液，秦叔的身體慢慢恢復(fù)了過來。

醫(yī)生告訴他，單純通過忌口所謂的“發(fā)物”來預(yù)防癌癥復(fù)發(fā)，是很不靠譜的行為，得多吃富含蛋白質(zhì)的食物才有助身體恢復(fù)，提高免疫力。

一、雞蛋、牛肉是“發(fā)物”，癌癥患者不能吃？
中醫(yī)對(duì)發(fā)物的認(rèn)識(shí)，在《本草綱目》就有記載：凡服藥，不可雜食肥豬、犬肉、油膩羹、腥臊陳臭諸物。
其實(shí)發(fā)物的概念比較模糊，有狹義和廣義之分。
狹義的發(fā)物，指具有辛溫、發(fā)散、甘溫補(bǔ)益特性的食物。食用后，患者會(huì)有口干、便秘、牙齦腫痛、潰瘍、瘡瘍，以及過敏等表現(xiàn)。
廣義的發(fā)物則是指在患病過程、疾病后康復(fù)期間、或者疾病愈后等時(shí)期，進(jìn)食某些食物，會(huì)加重病情、不利于病情恢復(fù)或?qū)е屡f病復(fù)發(fā)。

從中醫(yī)的角度看，“發(fā)物”就是指容易誘發(fā)某些疾病或加重疾病的食物。于是為了避免這種情況，在患者生病或吃藥時(shí)，就有了“忌口”說法?？偟膩碚f，“發(fā)物”忌口是因人、因時(shí)、因病而異的，如圖：

那關(guān)于流傳的“雞蛋和牛肉是腫瘤的發(fā)物，吃多了會(huì)加速癌癥復(fù)發(fā)”的說法，有依據(jù)嗎？
先說說雞蛋，雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白來源之一，其含有卵磷脂、葉黃素、玉米黃素等多種維生素和礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。
根據(jù)膳食指南建議，應(yīng)每天攝入一個(gè)雞蛋，尤其是老年人跟腫瘤患者，雞蛋提供的蛋白質(zhì)更有利于保證身體各功能運(yùn)作。
癌癥患者同樣可以吃牛肉，控制好食用量即可。牛肉中同樣是優(yōu)質(zhì)蛋白來源，腫瘤是一種消耗性疾病，治療期間，身體虛弱，更需要進(jìn)食蛋白質(zhì)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

不過牛肉等紅肉，被列為2類致癌物，即有可能會(huì)引起癌癥發(fā)生。因此在食用量上，應(yīng)有所限制，建議每周吃紅肉不應(yīng)超過500克。

二、盲目忌口的癌癥患者，最后會(huì)怎么樣？
腫瘤患者不注意營(yíng)養(yǎng)，最終身體會(huì)發(fā)生什么變化？中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院綜合科副主任叢明華表示，腫瘤是餓不死的，最終餓壞的一定是人。
實(shí)際上，癌癥的復(fù)發(fā)或轉(zhuǎn)移，主要與身體抵抗力有關(guān)。體內(nèi)原本存在的癌細(xì)胞沒有完全消滅，就會(huì)出現(xiàn)血行或淋巴播散，而這些都與食物關(guān)。
然而當(dāng)人餓著肚子，體重持續(xù)下降，免疫力也會(huì)下降，失去“細(xì)胞戰(zhàn)斗力”，腫瘤只會(huì)發(fā)展的更快，也容易轉(zhuǎn)移。
此外，盲目忌口也是不妥當(dāng)?shù)?。腫瘤患者由于病痛折磨、味覺改變等原因影響，本就食欲不佳。若是再盲目進(jìn)口，只會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的情況。營(yíng)養(yǎng)不良則會(huì)嚴(yán)重影響患者治療反應(yīng)、康復(fù)時(shí)間即生活質(zhì)量，讓治療效果大打折扣。

所以說，腫瘤患者應(yīng)樹立正確的飲食觀念，科學(xué)研究證明：到目前為止還沒有證據(jù)顯示，哪一種食物會(huì)明確造成腫瘤的復(fù)發(fā)和轉(zhuǎn)移。所謂的“發(fā)物”，像豬肉、牛肉、鯽魚等都是可以正常攝入的。

三、真正要少吃的4種食物，給大家列出來了
對(duì)于癌癥患者來說，應(yīng)該改變自己的不良飲食習(xí)慣，真正需要忌口的是一些可能/明確致癌的食品物。
1、油炸食物
油炸食物熱量非常高，容易引起肥胖。反復(fù)煎炸的油，含有的致癌物較多，是引發(fā)多種癌癥危險(xiǎn)因素。高脂飲食還會(huì)刺激腸道肝細(xì)胞激增，從而引起細(xì)胞變異。
2、腌制食品

很多老一輩人都喜歡吃腌制類食品，認(rèn)為其便于存儲(chǔ)，且有特殊風(fēng)味。但這類食物往往含有大量的硝酸鹽，會(huì)在胃內(nèi)與胺結(jié)合成亞硝胺，這是一種極強(qiáng)的致癌物，會(huì)導(dǎo)致消化器官癌變的幾率提升。

3、熏烤類食物
夏天到了，少不了烤串、烤鴨等熏烤類食物吊起胃口。但這些食物在制作過程可產(chǎn)生大量的多環(huán)芳烴物質(zhì)，這種物質(zhì)可造成細(xì)胞突變，引發(fā)癌癥。
4、含棕櫚油的食品
棕櫚油因價(jià)格低、熱穩(wěn)定性好，常被用于方便面、餅干、面包、炸雞等食物中。然而研究發(fā)現(xiàn)，棕櫚油中的棕櫚酸，會(huì)讓腫瘤轉(zhuǎn)移灶的侵襲性和大小顯著增加。
因此對(duì)于癌癥患者，選購(gòu)食物時(shí)，最好看一下配料表，是否含有棕櫚油。
腫瘤患者怎么吃，其實(shí)并不難——平時(shí)應(yīng)盡量挑選新鮮食材，少吃腌制和隔夜食物；適當(dāng)多吃富含蛋白質(zhì)的食物，以及蔬菜水果，食物選擇多樣化一些。同時(shí)患者也要規(guī)律作息，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，有助提高免疫力，降低癌癥復(fù)發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)。
飲食對(duì)于癌癥的影響，只是很小一部分，所謂“牛肉發(fā)物引起癌癥復(fù)發(fā)”“綠豆湯一直腫瘤”等，都是盲目夸大，并沒有實(shí)際的科學(xué)證據(jù)。面對(duì)良莠不齊的信息，希望大家通過正確的科普分辨。