“要再這樣下去，那才是真的危險！”營養(yǎng)科的醫(yī)生對著病人說道。
患者秦叔，170的身高，體重50公斤不到，70多歲瘦成了皮包骨。之所以如此瘦弱，并不是生活條件不好，而是自己固執(zhí)——他認為通過挨餓，可以讓癌細胞“餓死”。
原來半年前，秦叔做了賁門癌手術(shù)，之后所有他認為或是知道的“發(fā)物”，如牛肉、雞蛋、魚類等，他都不吃了，只攝入他認為的健康膳食，如蔬菜水果，認為這樣癌細胞就會餓死。
就這樣，秦叔的家人看著秦叔從原本還算有肉的身體，成了現(xiàn)在骨瘦嶙峋的樣子。前幾天秦叔突然暈倒在地，被緊忙送往醫(yī)院檢查，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)他已經(jīng)出現(xiàn)了嚴重的營養(yǎng)不良，身體十分虛弱，幸好輸了幾天的營養(yǎng)液，秦叔的身體慢慢恢復了過來。

醫(yī)生告訴他，單純通過忌口所謂的“發(fā)物”來預防癌癥復發(fā)，是很不靠譜的行為，得多吃富含蛋白質(zhì)的食物才有助身體恢復，提高免疫力。

一、雞蛋、牛肉是“發(fā)物”，癌癥患者不能吃？
中醫(yī)對發(fā)物的認識，在《本草綱目》就有記載：凡服藥，不可雜食肥豬、犬肉、油膩羹、腥臊陳臭諸物。
其實發(fā)物的概念比較模糊，有狹義和廣義之分。
狹義的發(fā)物，指具有辛溫、發(fā)散、甘溫補益特性的食物。食用后，患者會有口干、便秘、牙齦腫痛、潰瘍、瘡瘍，以及過敏等表現(xiàn)。
廣義的發(fā)物則是指在患病過程、疾病后康復期間、或者疾病愈后等時期，進食某些食物，會加重病情、不利于病情恢復或?qū)е屡f病復發(fā)。

從中醫(yī)的角度看，“發(fā)物”就是指容易誘發(fā)某些疾病或加重疾病的食物。于是為了避免這種情況，在患者生病或吃藥時，就有了“忌口”說法?？偟膩碚f，“發(fā)物”忌口是因人、因時、因病而異的，如圖：

那關(guān)于流傳的“雞蛋和牛肉是腫瘤的發(fā)物，吃多了會加速癌癥復發(fā)”的說法，有依據(jù)嗎？
先說說雞蛋，雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白來源之一，其含有卵磷脂、葉黃素、玉米黃素等多種維生素和礦物質(zhì)營養(yǎng)價值非常高。
根據(jù)膳食指南建議，應每天攝入一個雞蛋，尤其是老年人跟腫瘤患者，雞蛋提供的蛋白質(zhì)更有利于保證身體各功能運作。
癌癥患者同樣可以吃牛肉，控制好食用量即可。牛肉中同樣是優(yōu)質(zhì)蛋白來源，腫瘤是一種消耗性疾病，治療期間，身體虛弱，更需要進食蛋白質(zhì)補充營養(yǎng)。

不過牛肉等紅肉，被列為2類致癌物，即有可能會引起癌癥發(fā)生。因此在食用量上，應有所限制，建議每周吃紅肉不應超過500克。

二、盲目忌口的癌癥患者，最后會怎么樣？
腫瘤患者不注意營養(yǎng)，最終身體會發(fā)生什么變化？中國醫(yī)學科學院腫瘤醫(yī)院綜合科副主任叢明華表示，腫瘤是餓不死的，最終餓壞的一定是人。
實際上，癌癥的復發(fā)或轉(zhuǎn)移，主要與身體抵抗力有關(guān)。體內(nèi)原本存在的癌細胞沒有完全消滅，就會出現(xiàn)血行或淋巴播散，而這些都與食物關(guān)。
然而當人餓著肚子，體重持續(xù)下降，免疫力也會下降，失去“細胞戰(zhàn)斗力”，腫瘤只會發(fā)展的更快，也容易轉(zhuǎn)移。
此外，盲目忌口也是不妥當?shù)摹Ｄ[瘤患者由于病痛折磨、味覺改變等原因影響，本就食欲不佳。若是再盲目進口，只會出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況。營養(yǎng)不良則會嚴重影響患者治療反應、康復時間即生活質(zhì)量，讓治療效果大打折扣。

所以說，腫瘤患者應樹立正確的飲食觀念，科學研究證明：到目前為止還沒有證據(jù)顯示，哪一種食物會明確造成腫瘤的復發(fā)和轉(zhuǎn)移。所謂的“發(fā)物”，像豬肉、牛肉、鯽魚等都是可以正常攝入的。

三、真正要少吃的4種食物，給大家列出來了
對于癌癥患者來說，應該改變自己的不良飲食習慣，真正需要忌口的是一些可能/明確致癌的食品物。
1、油炸食物
油炸食物熱量非常高，容易引起肥胖。反復煎炸的油，含有的致癌物較多，是引發(fā)多種癌癥危險因素。高脂飲食還會刺激腸道肝細胞激增，從而引起細胞變異。
2、腌制食品

很多老一輩人都喜歡吃腌制類食品，認為其便于存儲，且有特殊風味。但這類食物往往含有大量的硝酸鹽，會在胃內(nèi)與胺結(jié)合成亞硝胺，這是一種極強的致癌物，會導致消化器官癌變的幾率提升。

3、熏烤類食物
夏天到了，少不了烤串、烤鴨等熏烤類食物吊起胃口。但這些食物在制作過程可產(chǎn)生大量的多環(huán)芳烴物質(zhì)，這種物質(zhì)可造成細胞突變，引發(fā)癌癥。
4、含棕櫚油的食品
棕櫚油因價格低、熱穩(wěn)定性好，常被用于方便面、餅干、面包、炸雞等食物中。然而研究發(fā)現(xiàn)，棕櫚油中的棕櫚酸，會讓腫瘤轉(zhuǎn)移灶的侵襲性和大小顯著增加。
因此對于癌癥患者，選購食物時，最好看一下配料表，是否含有棕櫚油。
腫瘤患者怎么吃，其實并不難——平時應盡量挑選新鮮食材，少吃腌制和隔夜食物；適當多吃富含蛋白質(zhì)的食物，以及蔬菜水果，食物選擇多樣化一些。同時患者也要規(guī)律作息，適當運動，有助提高免疫力，降低癌癥復發(fā)的風險。
飲食對于癌癥的影響，只是很小一部分，所謂“牛肉發(fā)物引起癌癥復發(fā)”“綠豆湯一直腫瘤”等，都是盲目夸大，并沒有實際的科學證據(jù)。面對良莠不齊的信息，希望大家通過正確的科普分辨。