專家點評：醋蛋液確實對高血壓有一定效果。中醫(yī)認為，醋有活血散淤的作用，使血壓運行正常，趨于平穩(wěn)。西醫(yī)上，醋利于鈉離子的排出，抑制體內鹽分過剩，從而穩(wěn)定血壓。不僅如此，醋蛋液作為祖國傳統(tǒng)醫(yī)學流傳下來的食療調養(yǎng)方，對很多老年慢性病如高血壓、慢性胃炎等都有不錯的輔助治療作用。 現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，醋蛋液有降血脂、增強機體抗自由基的作用。醋和雞蛋配成醋蛋液之后，使蛋黃蛋清中含有的大分子營養(yǎng)物質破裂為小分子，釋放出大量抗癌物質、深菌酶和卵磷酶、生物素等，易被*吸收。
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