對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，吃是一件大事，有研究指出吃堅(jiān)果可以對(duì)抗糖尿病，這是怎么回事？糖尿病患者吃堅(jiān)果有益嗎？糖尿病患者應(yīng)該怎么吃堅(jiān)果最健康？今天科康科技給大家說(shuō)說(shuō)。
每日兩份堅(jiān)果可助糖友控血糖
一項(xiàng)新的研究顯示，多吃堅(jiān)果有助于對(duì)抗2型糖尿病。12個(gè)臨床試驗(yàn)數(shù)據(jù)證明，一天僅需兩份堅(jiān)果，就可有效降低和穩(wěn)定患者的血糖水平。其中，一份的量為30克。
木本堅(jiān)果的多數(shù)類型都有效，比如核桃、腰果、榛子和山核桃等，但不包括花生。450名2型糖尿病患者參與了此次研究，參與者平均每天攝入56克堅(jiān)果。數(shù)據(jù)分析顯示，堅(jiān)果的攝入改善了他們血糖中的兩個(gè)關(guān)鍵標(biāo)記。其中一個(gè)是糖化血紅蛋白（HbA1c），另外一個(gè)是空腹血糖值。當(dāng)堅(jiān)果取代糖水化合物而不是飽和脂肪酸時(shí)，測(cè)試的效果最好。

研究表明，木本堅(jiān)果是人們保持正常血糖水平的一種健康的膳食模式。盡管堅(jiān)果富含脂肪，但它是健康的不飽和脂肪酸。且堅(jiān)果雖然熱量很高，但在試驗(yàn)中，參與者們的體重都沒(méi)有增加。

糖友吃堅(jiān)果要注意什么？
對(duì)于糖尿病患者，一般是建議從三餐中各勻出一部分出來(lái)作為加餐。加餐可以選擇諸如酸奶、牛奶、咸餅干、黃瓜、番茄、堅(jiān)果等。堅(jiān)果作為一日三餐之外的食物，可以補(bǔ)充攝入機(jī)體所需的能量和營(yíng)養(yǎng)素。常見(jiàn)的堅(jiān)果有核桃、花生、瓜子、杏仁、榛子、腰果、松子等，這些堅(jiān)果除富含蛋白質(zhì)和脂肪外，還含有大量的維生素E、葉酸、鎂、鉀、銅、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸及較多的膳食纖維，這些成分都對(duì)健康很有益，可以健腦。
專家指出，堅(jiān)果所含能量較高，但不可過(guò)量食用，以免導(dǎo)致肥胖以及其他健康問(wèn)題。以瓜子為例，其營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣誘人，其中西瓜子能健胃、利肺、潤(rùn)腸；葵花子中不飽和脂肪酸和維生素E含量豐富；南瓜子有驅(qū)蟲作用等等。瓜子中的油脂含量不容忽視，大量食用，不僅使熱量極易超標(biāo)，而且使血脂升高。一部分血脂可以通過(guò)糖異生作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖，不利于病情的控制。所以，糖尿病人應(yīng)該少吃，如果每天吃500克的瓜子對(duì)血糖肯定會(huì)有影響。
另外，嗑瓜子時(shí)，唾液會(huì)隨著黏附在瓜子殼上被吐出而損失。唾液有助于清除口腔內(nèi)的食物殘?jiān)?，減少細(xì)菌繁殖和發(fā)酵的機(jī)會(huì)，并能保護(hù)口腔黏膜，唾液過(guò)多流失，會(huì)導(dǎo)致口干、口腔潰瘍、牙齦炎、齲齒等病，而且還使味覺(jué)遲鈍，食欲減退。對(duì)于糖尿病患者而言，一旦出現(xiàn)口腔潰瘍或牙齦炎相對(duì)較難痊愈。所以，建議在吃堅(jiān)果的時(shí)候，最好控制在50克以內(nèi)。每次攝入量需計(jì)入一天總能量之內(nèi)，并相應(yīng)減少烹調(diào)油的攝入，這樣才能在享受美味的同時(shí)更利于健康。