春天萬物復(fù)蘇，天氣越來越暖和，各種蔬菜紛紛上市，特別是豆類，常見的豆類有蠶豆、紅豆、豌豆、荷蘭豆和豇豆等。不同的豆類營養(yǎng)成分也有很大差異，科康科技提示春天可以多吃以下5種豆。
1、紅豆
中醫(yī)認為紅豆具有清心火和補心血效果。紅豆中含有豐富鉀，能維護心肌功能。另外紅豆中也含有大量黃酮類、花青素和不飽和脂肪酸以及植物甾醇屬于抗氧化物質(zhì)，可保護心臟，防止受到氧化損傷。推薦喝紅豆粥，把30克紅小豆和50克大米分別洗干凈放在鍋中加入適量水，一直把米煮熟爛為止。早晚各喝一次，長時間服用能利水濕、健脾。
2、豌豆

在新鮮豌豆中含有人體所需要的氨基酸。另外粗纖維也非常豐富，能清腸抗癌以及降低膽固醇。推薦豌豆炒肉，把適量豬肉切成絲，辣椒切成丁，蔥姜蒜全部切成末。鍋中加入適量植物油，七成熟時爆香蔥姜蒜末，放入豬肉一直炒到變色盛出。鍋中加入熱油，放入碗豆爆炒一分鐘，然后再加入紅辣椒、青辣椒以及炒好的肉絲翻炒，最后加入鹽和生抽攪拌均勻即可。

3、荷蘭豆
荷蘭豆中含有大量植物凝素和赤霉素等可達到抗菌消炎效果，能增強新陳代謝功能。另外荷蘭豆中也含有大量膳食纖維以及維生素，可抑制黑色素生成，防止便秘，具有清腸功效。推薦豬耳炒荷蘭豆，把250克鹵豬耳洗干凈切成片，100克荷蘭豆處理干凈。鍋中加入油七成熟時爆炒蒜蓉，然后再放入鹵豬耳和荷蘭豆，最后加入調(diào)料味即可。
4、蠶豆
蠶豆中含有豐富蛋白質(zhì)，氨基酸種類齊全，尤其是賴氨酸。此外，也含有大量礦物質(zhì)，能調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織，達到健腦和增強記憶力效果，適合大腦功能退化的人群。蠶豆中的某些成分也能延緩動脈硬化。其次，蠶豆皮中含有大量的膳食纖維，能促進胃腸道蠕動，降低膽固醇含量。蠶豆的吃法有很多如油炸、炒、煮等，但一次性不能吃太多，以免引起腹脹腹痛或傷害脾胃。推薦韭菜炒蠶豆，具體的方法是把蠶豆去殼洗干凈瀝干水分，韭菜洗干凈切成段。鍋中加入油倒入蠶豆煸炒，然后放入鹽和水，把蠶豆煮熟后再放入韭菜翻炒，最后加入調(diào)料味即可。
5、豇豆
豇豆能促進食物消化，提高食欲，適合脾胃虛弱以及消化功能減退的人群。同時含有豐富磷脂，能促進胰島素分泌，參與糖代謝。