膽，是體內(nèi)重要的消化器官，別看它平時(shí)默默無(wú)聞，但當(dāng)人們?nèi)筒灰?guī)律，或長(zhǎng)期高膽固醇飲食，它就開(kāi)始強(qiáng)烈“反擊”，甚至憋出“石頭”，引發(fā)一系列健康問(wèn)題。根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查顯示，我國(guó)國(guó)人膽結(jié)石的發(fā)病率達(dá) 7%至10%，主要見(jiàn)于 40歲 以后的成年人，且女性多于男性。近年來(lái)，膽囊結(jié)石患者呈年輕化趨勢(shì)，需引起關(guān)注。 

膽囊形似一個(gè)梨形的中空囊狀袋子，為“六腑”之一。歷來(lái)有“肝膽相照”之說(shuō)，膽囊就位于身體肝右葉下側(cè)，二者“通力合作”。人們常以為膽汁是由膽囊分泌，然而事實(shí)并非如此，膽汁是由肝細(xì)胞分泌而來(lái)，而膽的生理功能主要是負(fù)責(zé)貯藏和排泄膽汁。

膽汁進(jìn)入膽腑后，膽囊開(kāi)始瘋狂吸收膽汁中的水和電解質(zhì)，讓膽汁變成“濃縮”膽汁。一旦有食物經(jīng)過(guò)胃腸道，膽就排空自己的膽汁“庫(kù)存”，參與消化食物的脂質(zhì)成分。

膽還有免疫功能。據(jù)科學(xué)實(shí)驗(yàn)，膽囊分泌的粘液蛋白即是免疫球蛋白(IgA)，具有保護(hù)腸道粘膜不受(次級(jí)膽酸等)侵犯的作用。

造成膽囊結(jié)石癥及相關(guān)疾病，主要有以下幾方面原因：

不按時(shí)進(jìn)餐，膽汁則在膽囊內(nèi)貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。尤其在早晨空腹時(shí)，膽囊內(nèi)膽汁經(jīng)過(guò)一夜的貯存，使膽汁中的膽固醇飽和度較高，進(jìn)而引起膽固醇沉積，逐漸形成結(jié)石。

長(zhǎng)期大量攝入高脂肪、高熱量的食物，體內(nèi)膽固醇會(huì)增加如同沙子一樣沉積在膽囊或者膽管內(nèi)部，易形成“膽結(jié)石”。

長(zhǎng)期極端低脂肪、低熱量進(jìn)行減肥節(jié)食，會(huì)減少膽囊收縮，導(dǎo)致膽汁濃度過(guò)飽和，易形成結(jié)石。

雌激素會(huì)令膽汁中膽汁酸含量減少，降低膽汁溶解膽固醇的能力，且雌孕激素升高會(huì)降低膽囊平滑肌肌力，膽囊變大無(wú)法排出膽汁，膽汁長(zhǎng)時(shí)間淤滯，也可引起膽囊結(jié)石。

許多人患膽結(jié)石卻沒(méi)有癥狀，而這種無(wú)癥狀膽囊結(jié)石就像一枚潛伏在人體內(nèi)的“定時(shí)炸彈”，還有可能慢慢地隱匿發(fā)展為膽囊癌，嚴(yán)重時(shí)可危及生命。

保持飲食規(guī)律，尤其要重視早餐。一份健康的營(yíng)養(yǎng)早餐應(yīng)含蛋白質(zhì)類食物，谷薯類主食、還要搭配水果和蔬菜，最好再加點(diǎn)堅(jiān)果?，F(xiàn)代人生活節(jié)奏快，早餐吃得匆促又簡(jiǎn)單，可補(bǔ)充一些 混合營(yíng)養(yǎng)餐來(lái)解決早餐營(yíng)養(yǎng)攝入不足的問(wèn)題?；旌蠣I(yíng)養(yǎng)餐濃縮了包括純植物蛋白 、膳食纖維 、 多種生素和 礦物質(zhì) 等14種 營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，控卡有度，可更好地保護(hù)膽囊健康。

想保護(hù)好膽囊，關(guān)鍵在于“管住嘴”。減少過(guò)量油脂的攝入，才能減輕膽囊負(fù)擔(dān)。建議日常烹飪少用動(dòng)物油脂 ，使用橄欖油 ，尤其特級(jí)初榨橄欖油最佳。特級(jí)初榨橄欖油中的單不飽和脂肪酸主要是 油酸，研究表明， 油酸 在降低血液中壞膽固醇濃度的同時(shí)，可以提高血液中好膽固醇的比例，對(duì)健康有益。

要想遠(yuǎn)離膽囊疾病，日常就要多吃一些利膽、護(hù)膽的食物。

豐富的維生素C

維生素C是人體抗氧化的第一道防線，對(duì)膽固醇的生成有一定的抑制作用。但人體并不能合成維生素C，《中國(guó)居民膳食指南》推薦成人每天蔬菜的攝入量不少于 300克 ，新鮮水果攝入量為200至350克 。若日常飲食攝入不足，建議選擇 天然萃取的維生素C ，而非人工合成的維C。來(lái)源于針葉櫻桃 和柑橘提取物 的天然維生素C，提供多種活性成分，讓維C更易吸收，在人體中抗氧化時(shí)間長(zhǎng)，無(wú)負(fù)擔(dān)，更加安全與健康。

補(bǔ)充茶多酚

茶多酚能與腸道中的膽固醇結(jié)合形成不溶物，減少機(jī)體對(duì)外源性膽固醇的吸收量，更重要的是茶多酚中所含的茶黃素能有效地抑制膽固醇的合成。但如果單憑每天大量飲茶來(lái)降膽固醇，效果極其有限。建議選擇含茶多酚的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，如添加 磷脂、 黃蜂蠟 和維生素E 等成分，更能保護(hù)有效成分茶黃素不被氧化。

增加膳食纖維

膳食纖維能吸收腸道內(nèi)的膽汁酸，抑制腸內(nèi)膽固醇的吸收，且促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加膽固醇和膽汁酸的排泄，可減少膽結(jié)石癥的發(fā)生。日常飲食中，可多攝入燕麥、果蔬等膳食纖維含量較高的食物。在挑選燕麥時(shí)應(yīng)選擇 整粒燕麥，可保留完整種子中的全部營(yíng)養(yǎng)。需要注意的是，《中國(guó)居民膳食指南》中建議成年人每天攝入膳食纖維應(yīng)達(dá)到 25g至30g，而國(guó)人膳食纖維攝入量普遍少于標(biāo)準(zhǔn)化的 50% 。當(dāng)日常飲食難以滿足每日所需的膳食纖維時(shí)，可選擇天然膳食纖維補(bǔ)充劑 ，助力補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)缺口。