研究人員將高脂肪飲食喂養(yǎng)給小鼠的期間，小鼠的細胞氧化應激水平翻了一倍，這便是導致小鼠心臟肥大的原因。高脂肪飲食可能會引發(fā)特定心臟蛋白質的過度激活，對心臟造成重大損害。

吃出健康心臟的小技巧

1、避免高脂肪飲食

在日常飲食中，應平衡卡路里攝入量和卡路里需求，以達到和保持健康的體重，選擇種類繁多的食物，多吃水果和蔬菜，從食物中獲取全方位的營養(yǎng)。

2、多吃含鐵食物

新研究表明，吃富含鐵的食物可以避免心臟問題。中年缺鐵會使患心血管疾病的風險增加近 25%，鐵對血紅蛋白來說至關重要，血紅蛋白又在人體中擔任運輸氧氣的重要任務，如果鐵攝入不足，可能會導致疾病和感染以及心臟和肺部并發(fā)癥。[2]

綠葉蔬菜、豆腐、豆豉、扁豆、巴西堅果、腰果、菠菜、土豆和蘑菇等都是良好的鐵來源。西蘭花、辣椒和水果等富含維生素 C 的食物可有助于身體吸收鐵。

3、少吃紅肉及加工肉類的食物

紅肉和加工肉類，如培根和香腸，會增加一個人患中風的風險。美國心臟協(xié)會2021年科學會議上一項研究發(fā)現，喜歡吃紅肉和加工肉類的人患中風的可能性要高出 16%。每天食用一份加工肉類會使風險增加 12%。而食用植物脂肪和多不飽和脂肪（比如魚、堅果）的人，中風風險降低了 12%。在飲食的選擇上，我們理應選擇全谷物、瘦肉和植物性蛋白質以及各種水果和蔬菜，限制鹽、糖、動物脂肪、加工食品和酒精的攝入。

無論年紀多大，保持心臟的健康仍舊是至關重要的，在一生中都保持健康飲食會使我們擁有更好的身體，遠離疾病的困擾。