血液粘稠度增高是高脂血癥的一個主要特征，但不少正常人也存在這種現(xiàn)象。血液粘稠度增高，可導(dǎo)致血液流動不暢，長期發(fā)展就有可能誘發(fā)心絞痛、心肌梗死、中風(fēng)等疾病，故應(yīng)引起足夠的重視。實踐經(jīng)驗證明，長期堅持飲食控制及食物療法，對預(yù)防和治療這種病癥是完全有效的。

飲食控制總的原則是:控制葷食，少食油膩厚味食物，多采用含纖維多的清淡素食。可通過食用豆制品、適量的魚肉、瘦牛羊肉、雞肉等來補(bǔ)充蛋白質(zhì)，食用油可采用豆油、菜油、麻油等植物油。同時還應(yīng)倡導(dǎo)“淡食”，進(jìn)食不要太咸。這些對清潔血液均有益。一般來說，血液粘稠度高的人，每日主食控制在250～300克，并且細(xì)糧搭配，瘦肉、豆制品均為50～100克，雞蛋或鴨蛋1個，乳制品250克，蔬菜500克，水果100～150克。這樣既可保證身體對各種營養(yǎng)素的需求，也可避免 血液粘滯因素的升高。

為什么這樣控制飲食能降低血液粘稠度呢?因為粗糧中含食物纖維較多，使人對糖的消化吸收變慢，可避免血糖一時性升高而轉(zhuǎn)化成脂肪儲藏起來。燕麥具有降血脂和血糖的作用，牛奶中含有降膽固醇因子，將燕麥片放在牛奶或豆?jié){中服食，長期堅持，對降低血液粘稠度效果很好。魚類尤其是深海魚中富含大量的不飽和脂肪酸，能夠降低血脂的含量及血液粘稠度，從而使血液流通狀態(tài)得以改善。大豆中的大豆皂甙可降低血膽固醇；蔬菜中含有大量的維生素C和維生素P，各類水果含有豐富的維生素C和果酸，這些都具有降血脂、增強(qiáng)血管彈性以及抗血栓等作用。