糖尿病人吃什么好呢？糖尿病的飲食對病情有多重要，相信大家都有所了解，所以想要控制血糖就要先學(xué)會合理安排自己的日常飲食。在這里，為大家來介紹一下糖尿病的飲食原則應(yīng)該是怎樣的吧。
糖尿病的飲食原則
選擇粗雜糧代替精細(xì)糧。常以糙米取代精白米；用全麥面粉及其制品代替精白面粉及其制品；用蕎麥（苦蕎）面代替小麥面；用干飯代替稀飯。
食用水果時，不要將水果榨汁喝。有些食物，生食時的升血糖作用較弱，如青香蕉、生紅薯的升血糖作用就較黃（熟）香蕉、熟紅薯低得多。
喜好甜味的朋友，可以用甜味劑如甜蜜素、甜菊甙、阿斯巴甜等代替紅糖、白糖、蜂蜜、飴糖等；當(dāng)然也可用低熱量的木糖醇來代替。

有些食物血糖生成指數(shù)雖高，但由于其營養(yǎng)密度不大，少量選食對血糖的總體影響也不大，這類食物有西瓜、南瓜、胡蘿卜等。

糖尿病的飲食注意事項
餐前兩匙醋。餐前喝兩匙醋可以顯著降低餐后血糖水平。不管哪種醋，其所含的醋酸都能抑制淀粉酶的活性，減慢淀粉分解為糖的速度，使食物要更長時間才能轉(zhuǎn)化成血糖。此外，醋增加機體對胰島素的敏感性，可調(diào)節(jié)血糖。也有研究認(rèn)為，醋酸使食物在胃里停留較久，延緩胃排空時間，增加飽腹感。
餐前一把堅果。餐前吃點含脂肪的食物，如杏仁、核桃等堅果，除了增加飽腹感，讓你在正餐時少吃點，堅果里的不飽和脂肪酸還有助于改善糖尿病患者的胰島素水平，減慢食物消化速度，從而有利于控制餐后血糖。
營養(yǎng)食譜
尖椒干豆腐
材料：青尖椒、干豆腐、豬里脊、生抽、料酒、水淀粉、色拉油。
做法：豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一會兒；尖椒切滾刀塊， 干豆腐切菱形塊、蒜切片；鍋中油熱后，放入花椒、蒜片炒香，放入豬里脊肉炒至變色；放入干豆腐翻炒均勻，加兩勺水燉煮兩三分鐘至湯汁收干；放入尖椒大火快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味，加水淀料勾芡即可。
排骨冬瓜薏仁綠豆湯
材料： 排骨500克、冬瓜500克、綠豆15克、薏仁15克、蔥、姜適量、鹽少許。
做法：綠豆、薏仁洗凈后放入水中浸泡兩個小時；涼水放入排骨，水開后撇去浮沫，撈出排骨，沖凈血水；砂鍋中水將沸時放入排骨、薏仁、綠豆、蔥、姜同煮，大火煮開，小火繼續(xù)煮兩個小時；放入冬瓜，繼續(xù)煮二十分鐘，加鹽調(diào)味即可。
醬爆花蛤
材料：花蛤、豆瓣醬、姜、蔥、青紅椒絲、料酒。
做法：將花蛤放入淡鹽水中，吐凈泥沙及污物；鍋中油熱后，放入邯鄲豆瓣醬或你喜歡的醬、蔥姜炒香；放入花蛤，導(dǎo)入料酒，大火炒至完全開口；放入青紅椒絲，撒少許鹽，翻炒均勻出鍋即可。
苦瓜釀肉
材料：苦瓜、五花肉、生抽、料酒、香菇、蝦末、五香粉、姜粉、淀粉、雞蛋、鹽。
做法：五花肉剁成泥，加入生抽、料酒、香菇末、蝦末碎、五香粉、姜粉、淀粉、適量水、雞蛋、鹽沿一個方向充分?jǐn)嚧蛏蟿艃?；苦瓜切段去瓤；把肉餡釀入苦瓜中，上鍋蒸約十分鐘；蒸苦瓜的原汁倒入油鍋中，加生抽、水淀粉勾芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。