一、經(jīng)常吃咸菜，真的會(huì)致癌嗎？

每家餐桌上總是少不了咸菜、醬菜等腌制類食品，可以說，國(guó)人對(duì)腌制菜真的“情有獨(dú)鐘”，但腌制菜并不健康。

像咸菜等腌制食品里都有較多的亞硝酸鹽，該物質(zhì)并不致癌，但是它進(jìn)入胃部后卻會(huì)和胃部蛋白分解物發(fā)生反應(yīng)，最終形成致癌物亞硝胺，換言之，經(jīng)常性食用咸菜等腌制食物，的確存在致癌的隱患。

不僅如此，咸菜還是高鹽食物，而長(zhǎng)期攝入高鹽食物往往會(huì)損傷胃粘膜，降低胃部抵抗力，讓有害物質(zhì)有可乘之機(jī)，從而增加胃炎、胃潰瘍等胃部疾病發(fā)生率。

而孫阿姨之所以沒有患上胃癌，是因?yàn)樗龥]有像丈夫那樣經(jīng)常食用腌制食物，并且每日都攝入新鮮果蔬，這些新鮮果蔬富含維生素E、維生素C以及葉酸、類胡蘿卜素等人體所需成分，還能阻斷胃部致癌物的發(fā)生，降低癌細(xì)胞繁殖能力，最重要的是，新鮮果蔬還能刺激體內(nèi)免疫系統(tǒng)，幫助我們抗癌。

二、50歲后胃癌高發(fā)，這些食物要少吃

近些年胃癌的發(fā)病率不斷上升，發(fā)病人數(shù)和病死人數(shù)在全球惡性腫瘤疾病中分別位列第四和第二。

在我國(guó)，胃癌也是高發(fā)疾病，每年胃癌新發(fā)病例達(dá)到40萬例，占全球年新增病例的一半，目前臨床還發(fā)現(xiàn)，胃癌的高發(fā)年齡在50至60周歲間，而胃癌的發(fā)生，與不健康的飲食習(xí)慣的關(guān)系最為密切。

1、加工肉

《柳葉刀》期刊中明確指出食用加工肉與胃癌發(fā)生正相關(guān)，換句話說，加工肉吃得越多，罹患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)也越高。加工肉中含有多種對(duì)健康有害的化學(xué)物質(zhì)，比如熏肉、烤肉等加工肉有多環(huán)芳烴，而高溫加熱后又會(huì)產(chǎn)生雜環(huán)胺，這些化學(xué)物極易損傷DNA而導(dǎo)致胃癌的發(fā)生。

2、霉變食物

發(fā)霉食物中含有黃曲霉素、白曲霉等物質(zhì)，其中黃曲霉素已被認(rèn)定為一類致癌物，若食用發(fā)霉的食物就會(huì)增加胃癌以及肝癌等癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

3、65℃的水

“多喝熱水”這句話看起來像是關(guān)心人的話，但千萬別勸人多喝熱水，特別是65℃以上的水，因?yàn)檫^燙的水會(huì)灼傷口腔、食道乃至胃部的粘膜，特別是頻繁喝熱水時(shí)造成的反復(fù)刺激損傷會(huì)導(dǎo)致炎癥，甚至?xí)邪┳兊目赡苄浴?

4、不潔凈/未燒開的水

幽門螺桿菌感染是導(dǎo)致胃癌的一個(gè)危險(xiǎn)因素，而日常中幽門螺桿菌也可以通過兩種水進(jìn)行傳播，一是不潔凈的水，二是未燒開的水，因此在生活中，應(yīng)該避免攝入這兩類水。

三、4個(gè)表現(xiàn)幫你識(shí)別胃癌信號(hào)

你認(rèn)為的胃癌早期癥狀是什么？是胃痛嗎？其實(shí)有絕大部分胃癌患者早期可能沒有明顯表現(xiàn)，甚至可能和普通消化道疾病相似而被漏診誤診，這也導(dǎo)致胃癌無法被早期確診，以下五個(gè)胃癌信號(hào)，請(qǐng)注意辨別。

1、腹痛

胃痛可能是腸道或腹部疾病引起的一個(gè)癥狀表現(xiàn)，但也可能是胃癌的信號(hào)，那如何區(qū)分呢？

首先，胃部偶爾痛一下但后期又不痛，可能是吃錯(cuò)東西所致；其次，原來飯后上腹部疼痛但睡覺不痛，逐漸演變成吃飽后和睡覺都會(huì)持續(xù)隱隱作痛，應(yīng)當(dāng)盡早完善檢查，排查是老胃病亦或是早期胃癌。

2、沒有食欲

吃飯的時(shí)候覺得肚子餓，但吃了幾口后卻沒有食欲了，有厭食或餐后噯氣等癥狀，可能是早期胃癌引起的。

3、黑便

早期胃癌可引發(fā)出血癥狀，比如嘔吐物中混著暗紅色或咖啡色血液血絲，也可以引起便血，表現(xiàn)為大便呈現(xiàn)褐紅色、黑色。

4、皮肌炎

皮肌炎的主要表現(xiàn)是手關(guān)節(jié)伸側(cè)出現(xiàn)鱗狀紫羅蘭色丘疹，光照部位皮膚異色性斑塊、斑片，皮膚粗糙，眶周皮膚紫羅蘭色斑片等。

臨床發(fā)現(xiàn)皮肌炎涉及多種惡性腫瘤疾病，包括胃癌、宮頸癌、卵巢癌等，惡性腫瘤疾病通常會(huì)在皮肌炎診斷后的三年內(nèi)發(fā)現(xiàn)，但大多診斷前后一年內(nèi)可發(fā)現(xiàn)。