人們常說的「三高」，即高血壓、高血糖和高血脂。近年來，國人血脂水平逐步升高，據(jù)國家心血管病中心統(tǒng)計，我國血脂異常人數(shù)已超過4億人。一旦得了高血脂，很多人就慌了起來：明明不胖為什么會高血脂？血脂高是不是不能吃油、吃肉？

血脂，是血清中的膽固醇、甘油三酯和類脂等的總稱。

高血脂，又被稱為高脂血癥、血脂異常、高脂蛋白血癥，是指血漿中一種或多種脂類物質(zhì)高于正常值，多由脂肪代謝或運轉(zhuǎn)異常造成。

當(dāng)血液中過多的脂質(zhì)在血管內(nèi)沉積下來，就會導(dǎo)致動脈粥樣硬化斑塊，從而使血管狹窄或者堵塞，成為冠心病、腦卒中等嚴(yán)重心腦血管疾病的“元兇”，被醫(yī)學(xué)界稱為“隱形殺手”。

世界衛(wèi)生組織最新資料顯示，全球超過50% 冠心病的發(fā)生與膽固醇水平升高有關(guān)，近年我國冠心病死亡率不斷增加，首位原因就是膽固醇水平升高(占77% )。

很多人把高血脂歸咎于大魚大肉，認(rèn)為只要不吃肉，血脂水平就能恢復(fù)正常。

事實正相反，很多人天天吃素，血脂反而居高不下。這是因為：

人體每時每刻都在消耗能量，素食者由于缺乏脂肪提供能量，就會通過攝入更多主食來為身體供能。

主食多為精細(xì)米面，含有大量淀粉，經(jīng)過消化會轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟?，多余的葡萄糖又會在肝臟中轉(zhuǎn)化為甘油三酯，從而導(dǎo)致血脂升高。

很多人做素菜時，會放更多的食用油來提升食物口感。這樣做無形中也會增加油脂的攝入，從而導(dǎo)致血脂升高。

核桃、松子、腰果等堅果雖富含不飽和脂肪酸，對人體有益，但不飽和脂肪酸也含有脂肪成分，如果每天都食用大量堅果，容易導(dǎo)致外源性脂肪酸和膽固醇攝入超標(biāo)，降低人體脂質(zhì)代謝效率。因此，適量食用堅果可調(diào)節(jié)血脂，但一次吃太多反倒造成血脂升高。

飲食不均衡還可能導(dǎo)致某些B族維生素攝入不足。由于B族維生素主要存在于奶、蛋、魚等食物中，與脂肪的代謝密切相關(guān)，攝入不足容易引起脂肪代謝紊亂。

因此，要想控制血脂，就要在食物多樣化基礎(chǔ)上，吃肉多瘦少肥、用油少量多種、主食粗細(xì)搭配、烹調(diào)多蒸水煮，少吃甜食飲料等高糖食物。

想要遠(yuǎn)離心腦血管疾病的危害，最重要的是防大于治。日?？梢酝ㄟ^補充以下四種營養(yǎng)素，幫助人體降血脂、清血管、強心臟！

卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增進血液循環(huán)、改善血清脂質(zhì)、清除血液中的過氧化物，使血液中的膽固醇及中性脂肪含量降低，減少脂肪在血管內(nèi)沉積，防止血管內(nèi)膜損傷。

由于卵磷脂易被氧化，建議選擇添加維生素E 的卵磷脂補劑。維生素E 作為天然抗氧化劑，可以“犧牲”自己來保護卵磷脂的活性，使其充分發(fā)揮“血管清道夫”的功效。

輔酶Q10是人體內(nèi)廣泛存在的一種小分子有機物，是調(diào)節(jié)細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能提供每天心臟跳動所需的能量。隨著年齡增長，人體輔酶Q10水平會逐漸降低。人體每天需攝入輔酶Q10至少 30mg，普通膳食很難達到需求量，因此建議選擇輔酶Q10補劑。

在輔酶Q10的選擇上，一看含量，國家市場監(jiān)督管理總局規(guī)定保健食品中輔酶Q10用量范圍在30至50mg/天 ；二看配方，補劑中同時含有輔酶Q10 和 維生素E，更有助于輔酶Q10的吸收利用；三看原料來源，微生物發(fā)酵合成的輔酶Q10相比化學(xué)合成的輔酶Q10，純度更高，效果更好。

魚油中富含 EPA 和 DHA ，能夠起到降低甘油三酯的作用。其中， EPA 可減少血栓形成、降血脂，對血管內(nèi)皮結(jié)構(gòu)的影響更顯著； DHA ，又被稱為“腦黃金”，在腦細(xì)胞中大量存在，促進大腦發(fā)育。因此，補充魚油可以幫助維持血脂健康。

在魚油挑選上要注意，首先要選深海魚油，可以避免水體污染問題，不飽和脂肪酸含量更豐富；其次要選擇添加 維生素E 的產(chǎn)品，防止魚油氧化失效。

茶葉中特有的茶多酚、茶黃素，可有效抑制肝臟中膽固醇的合成，降低血清總膽固醇和高密度脂蛋白（HDL-C）水平，調(diào)節(jié)血脂，呵護心血管健康。